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食品におけるL-テアニンの応用
Sep , 14 2021
テアニン （主に L-テアニン 、CAS番号： 3081-61-6 テアニンは、催眠作用だけでなく、疲労回復、血圧低下、学習記憶力向上などの効果を持つ健康食品として珍しく注目を集めています。そのため、テアニンは1998年にドイツで開催された国際食品原料会議で研究部門賞を受賞しました。テアニンはお茶の中で最も豊富なアミノ酸で、遊離アミノ酸全体の50％以上を占め、乾燥重量の1～2％を占めています。テア...
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L-テアニンの機能
Sep , 14 2021
L-テアニン （テアニン、 CAS番号：3081-61-6 ） は お茶のユニークなアミノ酸 1950年に緑茶から初めて単離されました。茶の特性アミノ酸であるだけでなく、茶の香味物質の一つでもあります。緑茶の品質と強い正の相関関係があり、相関係数は0.787～0.876です。茶には20種類以上のアミノ酸が含まれており、テアニンは茶に含まれるアミノ酸全体の約50％～60％を占めています。茶梅、マッシ...
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スーパーマーケットの認知機能をサポートするためのベストセラーの栄養補助食品
Nov , 16 2021
報告によると、近年、スーパーマーケットの認知機能をサポートするのに役立つ一種の栄養補助食品が消費者にますます人気が高まっています.これらの食品とは、 オメガ3脂肪酸, y-アミノ酪酸 （GABA）, L-テアニン, ビタミンB群 と ホスファチジルセリン （PS） 、人々の生活の質と健康を改善するのに有益です.専門家は次のように信じています. （1） オメガ3脂肪酸 子供の知的発達と行動を改善する...
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医薬品製造における発酵と酵素分解の利点
Feb , 27 2024
発酵と酵素分解は、医薬品製造においていくつかの利点をもたらします。 1. 複雑な分子の生成: 特に細菌、酵母、真菌などの微生物を使用した発酵プロセスでは、抗生物質、ワクチン、治療用タンパク質などの複雑な分子を生成できます。酵素分解を利用すると、複雑な基質をより単純な化合物に分解し、特定の医薬中間体や有効成分の製造が容易になります。 2. 高収量: 発酵プロセスでは、比較的短い時間枠内で大量の目的の...
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