L-テアニン （テアニン、CAS番号：3081-61-6）is お茶のユニークなアミノ酸 . 1950年に緑茶から初めて分離されました.お茶の特徴的なアミノ酸であるだけでなく、お茶の風味物質の1つでもあります.緑茶の品質と強い正の相関があり、相関係数は0.787〜0.876です.お茶には20種類以上のアミノ酸があり、テアニンはお茶の全アミノ酸の約50％〜60％を占めています.茶梅、きのこ、ユチャなどの植物では微量が検出されていますが、他の植物では検出されていません.

早くも1985年に、米国食品医薬品局（FDA）はテアニンを認識し、合成テアニンが一般的に認識されている安全な物質（GRAS）であることを確認し、使用プロセスに制限のある規制はありません.安全性試験は、ラットにおけるテアニンの急性毒性が5g / kg以上であることを示しました.テアニンを28日間継続して摂取した亜急性実験（2G / kg /日）では、ラットに毒性反応は見られませんでした.テアニンの変異原性効果は変異原性実験では見られませんでした.細菌の回復突然変異実験はまた、それが遺伝子突然変異を引き起こさなかったことを証明しました.安全性と安定性に優れたテアニンは、飲料、焼き菓子、冷凍スナックなどの食品に広く使用されています.さらに、テアニンはその特別な特性と生物活性のために食品でも重要な役割を果たしています.

血圧調節は、主に中枢神経系と末梢神経系のカテコールアミンとセロトニンの増加または減少によって達成されます.横越他テアニンがセロトニンの含有量を減らし、脳内のセロトニンの合成を減らし、脳内でのその分解を増加させることができることが実験を通して証明されました.異なる用量のテアニンを自然発症高血圧ラット（SHR）に注射すると、血圧が低下し、低下の程度は用量反応関係を示しました.血圧は高用量群で有意に低下しました.しかし、最高用量のテアニンでさえ、正常なラットの血圧を変化させませんでした.テアニンと同様に、グルタミン酸は血圧を下げませんでした.

最近の研究では、テアニン自体には抗腫瘍活性がないことが示されていますが、さまざまな抗腫瘍薬の有効性を向上させることができます.アドリアマイシン（アドリアマイシンcm）はいくつかの腫瘍を抑制することができます.テアニンは、腫瘍組織内のアドリアマイシンの濃度を保護し、エーリッヒ腹水腫瘍細胞からのアドリアマイシンの浸出を減らすことができます.したがって、テアニンをアドリアマイシンと併用すると、インビボでの腫瘍増殖の阻害を2.1倍に増加させることができ、腫瘍組織中のアドリアマイシンの濃度を2.9倍に増加させることができる.さらに、抗がん剤イダルビシンの注射は、白血球と骨髄細胞の数を減らすことができますが、アニンと組み合わせると、イダルビシンの毒性を軽減し、イダルビシンの抗腫瘍効果を促進することができ、アニンがイダルビシンによって引き起こされる毒性.テアニンと組み合わせたドキソルビシンは、M5076卵巣肉腫の肝臓への転移を阻害する可能性があります.最近、SA dzuka etal.テアニンがドキソルビシンの抗癌活性を改善する経路をさらに研究し、テアニンが腫瘍細胞におけるグルタメート伝達を阻害することによって腫瘍細胞におけるドキソルビシンの濃度を増加させ、その抗癌効果を改善することを指摘した.テアニンは癌患者の臨床化学療法に非常に有益です.それはいくつかの抗腫瘍薬の効果を促進するだけでなく、癌患者の生活の質を改善します.

一般的に言って、動物や人は常に脳波と呼ばれる非常に弱いパルスインパルスを脳の表面に生成します.さまざまな精神状態の下で、脳はさまざまな電流周波数の脳波を生成します.脳波は周波数α、β、δとθ波で分けられます.δBoが眠っているとき、θ波がトン状態のとき、α波が静かなとき（リラックス状態）、β波は励起された状態で別々に現れます.州.一部の人々は、精神に対するテアニンの効果を検証し、実験者に水とテアニン水溶液を飲ませ、60分後にEEGを測定するために人間の実験を行いました.結果飲料水の終わりに脳波の変化が見られましたが、テアニンαを飲んだ後に有意な変化が観察されました.したがって、テアニンは第2波の生成を促進し、快適で快適な感覚をもたらすことができます.そして、テアニンは睡眠を引き起こしませんでしたθ波の数が増えるので、テアニンは人々の気分を安定させるだけでなく、人々にもっと注意を向けさせることができます.

グルタメートは興奮性神経伝達物質であり、神経細胞内の含有量は1mmol-10mmol / Lに維持されます.脳虚血中、O2供給の中断により、細胞内エネルギー物質であるアデノシン三リン酸（ATP）の生成が減少し、徐々に減少します.神経細胞膜が分離され、過剰なグルタメートが細胞外に放出され、受容体に作用して細胞内カルシウム濃度を継続的に増加させ、さまざまな分解酵素の活性を刺激し、最後に細胞に作用して破壊して死にます.テアニンはグルタミン酸受容体に対して競合的な保護効果があるため、テアニンは脳組織に対して保護効果があり、脳虚血によって引き起こされる脳神経細胞死を回避することができます.

月経前症候群（PMS）は、月経の3〜10日前の女性の精神的および肉体的不快感の症状です.ジュネジャらPMSに対するテアニンの効果を調査し、24人の女性にテアニン200mgを毎日服用するように依頼しました. 2か月後、頭痛、腰痛、胸痛、脱力感、倦怠感、集中力の欠如、神経過敏などのPMS症状が大幅に改善しました.そのメカニズムは、テアニンの鎮静効果に関連している可能性がある、さらなる研究が必要です.

0.028％のテアニンを16週間与えた後、マウスの体重は対照群と比較して有意に減少し、腹部脂肪は対照群の58％に減少しました.同時に、血中の中性脂肪とコレステロールの含有量はそれぞれ32％と15％減少し、肝臓のコレステロールは28％減少しました.したがって、お茶の減量効果は、テアニンを含むお茶のさまざまな成分の共同作用の結果です.テアニンは、体内のコレステロールを減らすのに特に効果的です.