1.お茶飲料の品質向上剤
現在、中国のお茶のフレッシュでさわやかな味は、原材料や加工技術の限界により貧弱であり、テアニンはお茶のフレッシュでさわやかな味の主成分であり、カフェインの苦味を和らげることができます.お茶のポリフェノール.したがって、茶飲料の製造工程で一定量のテアニンを加えることで、茶飲料の品質と風味を大幅に向上させることができます.日本のキリン社が開発した新しい「生茶」飲料にテアニンが添加されています.これは、日本の飲料市場で大きな成功を収めた非常に典型的な例です.2.機能性食品添加物
テアニンは脳機能を高めることができますα波の強さは人々をリラックスさせ、記憶を改善することができます.これは人間の実験によって確認されています.したがって、神経の緊張を和らげ、知性に利益をもたらす機能性食品を開発するための機能性成分として食品に添加することができます.たとえば、紅茶濃縮抽出物（Bx = 20）5％、砂糖（Bx = 7.5）5％、グラニュー糖15％、ゲル1％、テアニン0.2％、クエン酸0.2％、クエン酸ナトリウム0.2％、および水100％紅茶ゼリーを作ります.脳波は、5分ごとに1回、60分の食事後に測定されました.その結果、αを食べた後、波の量はすぐに増加し、30分後に最大1.6倍まで大幅に増加したことが示されました.この研究では、キャンディーやさまざまな飲み物にテアニンを加えると、優れた鎮静効果が得られることも確認されました.日本はこの点に関して積極的に研究開発を行っています.
テアニンは緑茶の風味向上剤として使用できるだけでなく、他の食品の苦味や渋味を抑制して食品の風味を改善することもできます.ココア飲料や小麦茶は独特の苦味や渋味があり、甘味料を加えると不快な味になります.甘味料の代わりに0.01％のテアニンを使用した場合、結果は、テアニンの添加後に飲料の風味が大幅に改善されることを示しています.この研究はまた、他の食品（コーヒー、ココア、ジンセン飲料、ビール）に添加されたテアニンも風味の改善に良い効果があることを確認し、テアニンが食品業界で幅広い用途の見通しを持っていることを示しています.
Sinoway 1987年に設立され、医薬品原薬、中間体、健康＆amp;の研究、開発、カスタム製造、取引を専門としています。世界中の食品サプリメント、化粧品原料、ハーブ抽出物、fdfsおよびカスタムサービス。
IPv6 サポートされるネットワーク
日本語
English
中文
français
Deutsch
русский
español
português
العربية
한국의
Türkçe
