L-（+） - エルゴチオネライン （ErgothioneineまたはEGT） 強力な酸化ストレス対策プロパリティを備えた天然のアミノ酸抗酸化物質であり、細胞が酸化ストレスに対処し、セルラード層を防ぐのに役立ちます。

エルゴチオネイン自体には重要な臭気はありませんが、その結晶形態は感覚特性に影響を与える可能性があります。 エルゴチオン酸分子内の硫黄原子は、他の物質と反応する可能性があり、特に不安定な環境において臭気化合物を生成します。 硫黄化合物にはしばしば「腐った卵」の匂いがします。さらに、異なる結晶型のエルゴチオンラインは、揮発性物質の治療に影響を与え、潜在的に臭気につながる可能性があります。

私たちのエルゴチオンラインは、特許取得済みの形式を利用しており、そこでは分子がインターレースの包装構造に配置され、強力な水素結合を形成します。 これにより、エルゴチオンの居住性が向上し、その水分吸収が減少し、エルゴチオネインの臭気がないようになります。

1. 相互包装分子パッキング：

この結晶構造では、エルゴチオンエイネモン分子はインターレースされた方法で詰め込まれ、結晶密度が増加し、梱包がよりコンパクトになります。 この配置により、分子間の隙間が減少し、エルゴチオネラインの曝露が酸化反応につながる可能性のあるアスモチュールや酸素の外部因子への曝露を制限します。 その結果、臭気生成のテリケリが減少します。

2. 豊富な水素結合：

結晶表面は多数の水素盆に形成され、エルゴチオン分子間の相互作用を強化し、それらの結合を強化します。 これらの水素結合は、水分子または他の物質を効果的に防止し、結晶構造を貫通して副作用を引き起こし、それにより安定性を改善し、水分吸収または他の反応によって放出される臭気を減らします。

3. 低水分吸収：

結晶構造のため、水分子は表面と水素結合を形成する可能性が低く、この継続的な結晶型のエルゴチオネインは湿気の吸収を起こしやすくなります。 これは重要です。これは、湿気が吸収されると、エルゴチオネイン分子が水分補給をゆがめたり、空気中の不純物と反応したり、潜在的にリードするタウンド可能な臭気と反応するためです。 その結果、この結晶は、匂い騒ぎに対処するだけでなく、製品の長期的な安定性、特に非微細な環境を強化します。

4. 不純物の染色の予防：

タイトな分子パッキングと安定結晶構造により、不純物がこの特許を取得した形態を汚染することが困難になります。 これにより、より高い純度が保証され、臭気形成のポテンシャルがさらに減少します。 不純物はしばしば、臭気やその他の不安定性を引き起こす可能性のある望ましくない化学的担保を触媒するため、製品の全体的な品質により高い純度が得られます。

この革新的なクリスタルは、技術を形成し、エルゴチオネラインの臭気の問題を重要に減らし、そのシェルフライフと安定性を拡大します。 食品、栄養補助食品、医薬品での使用に非常に適しています。 この画期的な結晶構造は、消費者の体験を向上させながら、ビジネスの有効性を促進するのに役立ちます