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酵素の分類と応用

Aug 18, 2022

酵素は、生きている細胞によって生成される生体触媒活性を持つ有機物質のクラスです。国際生化学会の酵素委員会は、酵素を次の 6 つのカテゴリーに分類しています
。自然界のさまざまな触媒機能。自然界で知られている酵素は5,000種類以上が同定されており、そのうちヒト（哺乳類）には少なくとも700種類の酵素が存在しています。酵素には、次のような幅広い用途があります。

1.製薬産業：医薬品原料、医薬品製造、医薬品中間体、キラル医薬品、分析試験、医療診断など
2.食品製造：乳製品、ジュース、キャンディー、ワイン、ベーカリー、パスタなど
3.化粧品産業
4. ヘルスケアおよび栄養補助食品産業
5. 洗剤産業: 粉末洗剤、洗剤、洗剤など
6. 繊維および製紙産業: 糊抜き、アミラーゼ、セルラーゼなど
7. 水産養殖における飼料添加
8. 新エネルギーバイオ燃料

タグ : エンザイム化粧品業界食品添加物業界

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