アスコルビルパルミテート：二相保護と熱安定性を備えた高性能抗酸化剤-ja.china-sinoway.com

May 23, 2025

アスコルビルパルミテート （AP）は、 ビタミンCとパルミチン酸 は、その独特な分子構造により、優れた抗酸化作用を発揮します。

1. 二重抗酸化メカニズム – 親油性のパルミチン酸基が細胞膜や脂質環境への浸透を可能にし、放出されたアスコルビン酸 (VC) が親水相でフリーラジカルを除去し、相乗的な抗酸化効果を実現します。

2. 高温安定性 – 180°C を超える温度でも分解しないため (通常の VC は 70°C で分解します)、焼き菓子、揚げ物、高温化粧品加工に適しています。

3. 長期的な保護 – 脂質システムにおいてBHTよりも1.5倍強力な抗酸化作用を示し、保護持続期間が30%以上延長されます（ラードの酸化実験で実証済み）。

4. 安全性と非毒性 – 代謝的に無害なアスコルビン酸とパルミチン酸に分解され、FDA GRAS 認証を受けており、合成抗酸化物質に伴う毒性リスクがありません。

5. 肌のブライトニングの相乗効果 – 化粧品では、酸化を抑えるだけでなく、チロシナーゼの活性を阻害してメラニン沈着を減らします（臨床試験では、28日以内に肌の色調が21％改善したことが示されています）。

これらの特性により、AP は食品、医薬品、化粧品業界における合成抗酸化剤 (TBHQ など) の理想的な代替品として位置付けられています。

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