アラニン
は、タンパク質を構成する 20 種類の塩基性アミノ酸の 1 つであり、血液中の窒素の優れた輸送ツールであり、効果的な糖原性アミノ酸です。
D-アラニン
は、細胞壁ペプチド壁糖またはペプチド抗生物質として大きな有機組織に含まれています。実験では、D-アラニンは成犬の尿や微生物にも豊富に含まれていることが示されています. ラクトバチルス カンピロバクターのエタノール抽出物中の D-アラニンの含有量は 79% と高く、ラクトバチルス ヘルベティカスのそれは 59.2% です。外因性の D-アラニンは、血流によってヒトの組織に運ばれます。
アラニンの医薬用途
D-アラニンはビタミン B の製造原料であり、それ自体に鎮痛効果があり、医薬品需要は 2.6 トンである。一部の国では、D-アラニンは顔面紅潮を防ぐ薬としても使用されています.
最近の研究では、D-アラニンが腫瘍細胞質でのアミノ酸オキシダーゼ (DAAO) の異所性発現を抑制し、生体内で脂質の酸化的損傷を防ぎ、細胞毒性を除去できることもわかっています。D-アラニンは、72.4 の阻害効果で発がん物質ジメチルニトロソアミン (DMNA) を阻害することもできます。第一級アミン基を持つD-アラニンは、第二級アミンを亜硝酸塩と競合的に置換して、VAN Slyke反応を生成し、窒素ガスと有機酸に分解し、DMNAの生成を抑制します. したがって、D-アラニンは新しい癌遺伝子治療として使用できることが示唆されています。
1. 食品添加物
D-アラニンは、主に化学調味料の風味増進、人工甘味料の呈味改善、有機酸の酸味改善などの調味料として使用されています。また、D-アラニン自体にも特徴があり、機能性食用甘味料として利用できます。D-アラニンは味価4の強い甘味で、アミノ酸の中で最も甘いです。また、D-アラニンは、ジペプチド甘味料アリテーム (2.2.4.4-tea-メチルチエタニルアミン) の合成の重要な原料です。阿里天は甘みがよく、味は純粋で、独特のにおいがなく、後味に不快感がありません。さらに、アリテームはジペプチドとして体の代謝に部分的にしか関与せず、その最大熱産生は 1.4 キログラム/g であり、これはスクロースの等価甘味度の 0.02% に相当します。
2. 化粧品
D-アラニンは抗菌作用があり、角層の水分保持に重要な役割を果たしている天然保湿因子（NMF）の主成分です。
アラニンの調製方法 D-アラニン
の生理活性とますます広範な用途により、その調製は大きな関心を集めています。一般的なアミノ酸の調製法には、加水分解抽出法、微生物発酵法、化学合成法の3つがあります。その中でも、加水分解抽出法は、一般にL-アミノ酸が得られ、D-アミノ酸の調製には適していません。現在、D-アラニンの調製には、微生物発酵と化学合成の 2 つの方法があります。
1. 微生物発酵
D-アラニンは、Saccharomyces brevis の D-サイクロセリン耐性変異株によって生成されます。ただし、製品濃度が低く、生産サイクルが長く、設備投資が大きく、副反応があり、分離がより複雑です。また、ラセミ アラニンの活性のために、生成物 D-アラニンの光学純度は比較的低くなります。
2. 化学合成
D-アラニンの化学合成法には、不斉合成により直接 D-アラニンを得る方法と、化学合成により DL-アラニンの混合物を得て、各種光学合成法を用いる方法の 2 種類がある。 D-アラニンを取得するために分割メソッドが使用されました。
つまり、D-プロパン酸の工業的製造法を確立するためには、原料の入手が容易であること、製品の光学純度が高いこと、生産能力が大きいことを考慮する必要があります。これらの原則の下で、化学的に合成された DL-アラニンおよびその誘導体の酵素分離は、D-アラニンの工業生産においてより実現可能ですが、D-アラニンの調製を確立する必要があります。その過程で考慮すべき要素はまだたくさんあります。反応と触媒作用に必要な酵素は重要な要素の 1 つです。酵素活性の維持と酵素のリサイクルは、製造工程で解決しなければならない課題です。科学技術の発展に伴い、
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