ビルベリー 野生とも呼ばれる ヨーロッパ産ブルーベリー ; ブルーベリー アメリカンブルーベリーとも呼ばれます。ビルベリーは主にスカンジナビア、フィンランド、ロシアなどの北欧地域に分布していますが、ブルーベリーは広く生産されており、比較的一般的です。ブルーベリーの果実は房状に実りますが、ビルベリーの果実は単果または対生することが多く、果実はブルーベリーよりも柔らかく果汁が多いため、輸送が難しく、価格も高くなる傾向があります。ビルベリーはブルーベリーよりも小さいですが、風味はより濃厚です。ビルベリーとブルーベリーを見分ける簡単な方法は、果肉を見ることです。
ブルーベリーは青紫色の皮のほかに緑色の果肉を持ち、一方ビルベリーは一般的に明るい赤または紫色です。 つまり、ビルベリーの果実全体が赤紫色であるのに対し、ブルーベリーは皮だけが青紫色なのです。 ビルベリーとブルーベリーの紫色の部分は、実はアントシアニンの色です。そのため、ビルベリーのアントシアニン含有量はブルーベリーの4倍と、はるかに多くなっています。
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