近年、多くの実験研究により、
β-グルカン
人体の生理機能に非常に有益なβ-グルカンは、血糖値を大幅に下げ、血中脂質を低下させ、免疫力を高める効果があるため、その開発と研究は盛んに行われています。
β-グルカンはグルコースのホモポリマーであり、微生物、植物、動物に豊富に存在します。様々な由来のβ-グルカンのグルコース単位が、様々な方法で結合し、生理活性ポリマーを形成します。β-グルカンの主な機能は以下のとおりです。
1. 体の免疫力を高め、感染症と戦う
酵母β-グルカ
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免疫調節作用を有します。動物のマクロファージに結合してマクロファージを活性化します。Tリンパ球、Bリンパ球、マクロファージ、ナチュラルキラー細胞（NK）などを活性化します。免疫増強剤としての作用を持ち、免疫細胞を活性化するサイトカインを分泌することで、動物の免疫機能を高めるため、免疫刺激剤として用いられます。また、β-グルカンは消化管組織中の好中球や好中球貪食細胞を活性化することで、「免疫神経内分泌」調節ネットワークをさらに活性化・影響させ、抗感染、抗ストレス、細胞適応保護能力を高めます。
2. 抗腫瘍
腫瘍免疫療法は、腫瘍手術、化学療法、放射線療法後の重要な補助療法です。高い特異性、幅広い抗腫瘍スペクトル、そして軽度の副作用といった利点があります。近年、β-グルカンは天然の生物学的作用修飾剤として、腫瘍免疫療法の研究において広く利用されてきました。酵母β-グルカンには抗腫瘍作用と抗感染作用があります。研究によると、この効果は腫瘍の毒性細胞に直接作用するのではなく、免疫系を刺激し、体の抵抗力を高めることで達成されることが示されています。
3. 抗放射線作用、造血促進作用
抗放射線効果。デキストランの抗放射線効果は、造血機能の促進によるものです。酵母β-グルカンは、顆粒球、単核白血球、赤血球などの血液細胞の産生を促進し、致死量の放射線からの回復を促進します。
4. コレステロールと血中脂肪を低下させる
動物は一般的にβ-グルカナーゼを自ら合成できないため、摂取したβ-グルカンは分解されず、栄養繊維の形で受動的に吸収されるのみです。吸収されたこれらの繊維は、血中脂質とコレステロールを低下させる機能を有します。β-グルカンの吸収は腸の粘性を高め、コレステロールの吸収を抑制し、排泄を促進します。また、β-グルカンの特殊な空間構造は、リポタンパク質と脂肪酸の放出を促進し、血中血量を増加させます。分子脂質は小さな分子に分解され、血液の浄化とコレステロールの低下に役立ちます。
5. 血糖値を調節する
β-グルカンは口に入ると水分を吸収して膨張し始めます。水溶性のβ-グルカンは食物の粘度を高め、胃からの排出を遅らせます。これにより、食中の満足感と食後の満腹感が向上し、炭水化物の吸収に影響を与え、膵臓β細胞を保護し、損傷を修復し、血糖値を調節する機能特性を向上させます。
6. 抗酸化物質
酵母β-グルカンは強力な抗酸化作用を有し、体内のフリーラジカルを除去し、抗酸化酵素の活性を高め、過酸化物や活性酸素による生体へのダメージを防ぎ、体の抗酸化能を向上させます。水溶性酵母グルカンは血清中のSOD活性を高めることが報告されており、摂取量と正の相関関係にあります。また、酵母β-グルカンは肝臓中のマロンジアルデヒド含有量を減少させ、グルタチオンペルオキシダーゼの活性を高める作用があります。
7. 胃腸機能を改善し、腸内細菌叢に影響を与える
人体にはβ-グルカンを分解する酵素が存在しないため、β-グルカンは天然の栄養繊維として機能します。研究によると、高繊維食はコレステロールを低下させ、関節炎や心臓病などの慢性疾患の発生率を低下させることが示されています。
8. 傷の治癒を促進する
創傷修復の本質は恒常性の修復であり、これは非常に複雑な生理学的プロセスです。通常の状況下では、創傷修復には、マクロファージ、線維芽細胞、ケラチノサイト、創傷成長因子、マトリックスタンパク質、そしてマトリックス修復酵素といった、異なる表現型の細胞間の相互作用が必要です。また、β-グルカンの局所投与または全身投与が創傷治癒を促進できるという関連文献もあります。そのメカニズムは、創傷部へのマクロファージの浸潤を増加させ、それによって肉芽の成長とコラーゲンの沈着を促進し、同時に創傷治癒を強化することです。引張強度。
9. 抗凝固作用
実験研究の結果、β-グルカンの抗凝固作用の決定的な要因は、多糖類の基本構造と硫酸化様式であることが判明しました。β-グルカンの作用様式はヘパリンとは異なり、独自の構造に基づいてアンチトロンビンAT-IIIの活性を制御し、凝固因子IIaおよびXaの活性を阻害し、凝固過程を阻害する様々な段階に到達します。
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